Conejo con salsa verde

Trozar el conejo en presas. Rehogar en una cacerola con aceite y agregar la panceta cortada en daditos, la cebolla en medias rodajas, la parte blanca de los puerros y el perejil picado. Luego incorporar el vino blanco, un vaso de agua y los condimentos.
Tapar y cocinar lentamente hasta que el conejo quede a punto. Servir con papas fritas en fuentes separadas, previamente rociar el conejo con la salsa.

Ingredientes:

  • 6 bifes de conejo 
  • Jugo de limón 
  • Sal y pimienta 
  • manteca derretida 
    cantidad necesaria 
  • 4 cdita de perejil picado 
  • 6 pepinitos en vinagre 
  • 4 yemas duras 
  • 4 cdas de aceite 
  • 4 cdas vinagre

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